par Till Hirsekorn/Olivia Fuchs - Plusieurs firmes suisses se sont mises à l'élevage de crevettes et de poissons de mer. Bientôt, dorades et maquereaux issus de la production locale se retrouveront dans nos magasins.Les amateurs de poissons et de fruits de mer ont de quoi se réjouir. Ils ne seront plus obligés de se contenter des produits importés de l'étranger. Car bientôt, crevettes et diverses variété de poissons seront produits en Suisse. A partir de 2014, la firme OceanSwiss Alpine Seafood (OSAS) élèvera des dorades, des loups et des maquereaux dans six bassins d'eau de mer à Buttisholz (LU). L'entreprise SwissShrimp, quant à elle, est actuellement à la recherche d'un lieu d'implantation dans le Mittelland bernois. Elle prévoit de produire sa première tonne de crevettes blanches du Pacifique d'ici 2015. Et la communauté d'intérêt IG Fisch voudrait inciter les paysans à faire de l'élevage de poisson, écrit le site d'information AgriNews.
Tout ces néo-éleveurs ont une chose en commun: ils misent sur le label swissness, soit sur la qualité et la durabilité. «Les crevettes fraiches sont plus croquantes et ont un meilleur goût», affirme Rafael Waber de SwissSchrimp. Chez lui, la farine de poisson sera remplacée par des granulés d'algues. Par ailleurs, l'entreprise n'utilisera aucun antibiotique dans son élevage. Dirk van Vliet de l'OSAS prévoit de produire ses 1000 tonnes de poissons de mer sans émettre des gaz à effet de serre.
Le WWF salue la décision de bannir farine de poisson et antibiotiques des élevages. L'ONG estime néanmoins qu'il faudrait un créer un nouveau label bio prévu spécialement à cet effet.
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