Le marché indigène de la volaille ne suffit pas à la chaîne de fast-food, qui doit s’approvisionner en France.McDonald’s Suisse a utilisé pas moins de 3800 tonnes de viande de poulet l’an dernier, contre 3000 tonnes deux ans plus tôt. Cette forte croissance contraint la chaîne de restauration rapide à se fournir en France, selon «Blick». Près de 80% des ingrédients entrant dans la composition des plats vendus en Suisse par McDo sont issus de la production indigène. Pour le bœuf, on atteint même un taux de 100%. Mais, s’agissant du poulet, on est sous les 50%. Le marché suisse de la volaille est insuffisant, selon le directeur général suisse de la chaîne de fast-food, Mario Federico, cité par le quotidien alémanique. Le hic, c’est que les normes européennes sont bien moins strictes que les standards helvétiques, qu’il s’agisse de l’alimentation des poulets ou de la surface dont ils disposent. L’Europe autorise environ 25% de volatiles au mètre carré de plus que la Suisse. Or McDonald’s entend offrir une qualité uniforme. La firme a ainsi commencé à convertir ses fournisseurs bretons aux directives de la loi suisse sur la protection des animaux; tous devraient s’y conformer d’ici à la fin 2013.
Un effort louable qui n’émeut pas vraiment Hansuli Huber, de la Protection suisse des animaux. Dans «Blick», il estime que les standards helvétiques ne sont pas optimaux et qu’il faudrait viser des labels tenant davantage compte du bien-être des animaux.
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