Les Suisses ont à nouveau moins dépensé dans les restaurants en 2012. Le montant consacré aux repas et boissons hors foyer a diminué de 2% par rapport à 2011. Cette année-là, le recul était de 7%. Pour cette raison, la branche de la gastronomie affiche «un optimisme prudent». La Fédération GastroSuisse impute la baisse sur la situation économique et monétaire défavorable. Celle-ci lui a fait perdre non seulement des clients étrangers mais aussi nationaux, a-t-elle annoncé mercredi. La situation ne s'est légèrement détendue qu'au 4e trimestre.
L'an dernier, le Suisse moyen a dépensé 2988 francs pour les repas et boissons consommés à l'extérieur. Plus de la moitié sont payés lors du repas de midi, pour la plupart par des personnes actives qui se nourrissent au restaurant ou dans une cantine.
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